Hier erfahren wir alles über die Auswahl des frischen Fisches, das Schuppen und Ausnehmen, das professionelle Filetieren bis zur nachhaltigen Verwertung des ganzen Tieres als Suppe oder Fischfond. Dazu gibt es Tipps zum sicheren Umgang mit dem Filetiermesser und viele Details über die Fischanatomie.
Stoffwechselerkrankungen nehmen in der Gesellschaft epidemische Ausmaße an. Ursachen sind neben Bewegungsmangel auch Schichtarbeit, langes Wachbleiben oder künstliches Licht, das die innere biologische Uhr stört.
Wie wäre es also mit einer Roten Linsen-Bolognese? Ganz ohne Fleisch, muss sich diese Alternative aber nicht hinter einer herkömmlichen Bolognese verstecken. Sie ist also
Chicorée hat eine positive Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel. Also öfter mal zugreifen. Ergänzen Sie diesen fruchtigen Salat mit einem kräftigen Käse. Die perfekte vollwertige Mahlzeit.
Die Leber spielt eine zentrale Rolle für die Energiespeicherung und -versorgung des Körpers. Bei Typ-2-Diabetes und der Metabolischen Dysfunktion-assoziierten Steatotischen Lebererkrankung (MASLD, umgangssprachlich Fettleber) können
Was immer der Körper an Mineralstoffen braucht – Rotkohl hat so ziemlich alles zu bieten. Selen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink und Eisen tragen zur Rundumversorgung
In der Jahresendausgabe werfen wir einen genaueren Blick auf verschiedene Ernährungsformen und deren Auswirkungen auf Diabetes. Außerdem stellt Anja Roth vom Süßstoffverband ein leckeres Weihnachtliches