Diabetika 2023
Die Diabetika 2023 findet in diesem Jahr am 16.September in der Mercatorhalle in Duisburg statt. Ein Patienten-Kongress sowie berufsgruppenübergreifende Fortbildung für Diabetes-Fachkräfte.
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Fisch ans Werk – Von A wie Ausnehmen bis Z wie Zander
Hier erfahren wir alles über die Auswahl des frischen Fisches, das Schuppen und Ausnehmen, das professionelle Filetieren bis zur nachhaltigen Verwertung des ganzen Tieres als Suppe oder Fischfond. Dazu gibt…
Du bist was du isst – Qualität statt Quantität
Gezielter Konsum bedeutet, auf überflüssige Naschereien zwischendurch zu verzichten und dafür auch mal hochwertige Nahrungsmittel zu genießen. Die bewusste Auswahl aus regionalem Anbau schont dabei die Umwelt und kann auch…
Hokkaido meets Puszta – Vegetarisches Gulasch
Den typischen Geschmack erhält das leckere Kartoffel-Kürbis-Gulasch durch die Verwendung der richtigen Gewürze: Muskatnuss, Paprika, Kümmel, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Das Schweigen der Butter – Nur nix anbrennen lassen
Butter perfekt zu bräunen ist eine Kunst, die aufmerksame Beobachtung und das richtige Timing erfordert. Sind Butter oder Öle doch einmal angebrannt, sollten sie umgehend entsorgt werden.
Fein herausgeputzt – Steinpilze richtig putzen
Vor dem Braten sollten Pilze möglichst wenig gewaschen werden, stattdessen schabt man den Schmutz vorsichtig z. B. mit einem Messer oder einer Wurzelbürste ab.
Keine halben Sachen – Gewürze besser im Ganzen kaufen
Sind z. B. Pfeffer oder Muskatnuss bereits gemahlen, verfliegen die darin enthaltenen ätherischen Öle direkt nach dem Öffnen der Packung.
Die Nase isst mit – Knoblauch ohne Reue
Junger Knoblauch hat im Vergleich zum getrockneten noch keinen Keim ausgebildet und verströmt daher nicht den typischen intensiven Knoblauchgeruch.
Brühwarm erklärt – Gemüsefond selbst herstellen
Zwiebelschalen, Knoblauchschalen, Pilzabschnitte usw. werden ganz einfach und nebenher zu einer schmackhaften Gemüsebrühe verkocht.
Hier geht’s ans Eingemachte – Selbsthilfe – ein echtes Erfolgsrezept
Von Menschen mit ähnlichen Erfahrungen zu lernen ist nicht nur hilfreich, es macht auch Freude und ermöglicht die Erweiterung des eigenen Horizontes. Den ersten Schritt muss man allerdings oft selbst…