Die Leber ist das zentrale Organ des menschlichen Stoffwechsels. Durch sie können wir unter anderem Nährstoffe aufnehmen und unser Blut von giftigen Substanzen befreien. Stoffwechselstörungen, wie Typ-2-Diabetes können die Leber schädigen. Aktuell sind weltweit ca. 25 % von einer Fettlebererkrankung betroffen, so Sabine Kahl vom DDZ, die zum Thema eine Studie durchführt, mit dem Ziel die Behandlung einer entzündeten Leber auf medikamentösem Weg therapieren zu können.

DiabCooking – Feldsalat mit Orangen und Hähnchen
Feldsalat mit Orangen, Hähnchen und Cashewkerne – Dieser Salat punktet mit einem Nährstoff-Cocktail und ist eine wahre Vitaminbombe. Das leichte Orangendressing gibt dem Ganzen noch